Zubereitung
Wer franz”sisch, provenzialisch kochen will, muá wissen, daá immerTomaten und Knoblauch mit im Spiel sind. Auch bei diesem pikantenGericht.
Aal putzen. In 5 cm lange St?cke schneiden. Mit Zitronensaft s„uern,salzen und leicht pfeffern. ™l im Brattopf erhitzen. Gew?rfelteZwiebel und kleingehackte Knoblauchzehe reingeben. Goldgelb werdenlassen. Aalst?cke darin leicht anbraten. Wein angieáen. MitSardellenpaste w?rzen. Tomaten abziehen, halbieren. Zum Fisch geben.Knappe 20 Minuten d?nsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mitgehackter Petersilie bestreuen.
Ein kr„ftiges Mittagessen das Sie einmal zu einer besonderenGelegenheit servieren sollten. Den Aal ist nicht ganz billig.
Vorbereitung: 40 MinutenZubereitung: 25 Minuten
Beilagen:: Gemischter Salat und neue Kartoffeln.
Men? Band 1 Seite 1
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