Zubereitung
Ostermontag:
Brokkoli putzen und gruendlich waschen. Stiele in duenne Scheibenschneiden. Roeschen etwas kleiner teilen. Zwiebeln schaelen undfeinhacken.
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Brokkoli hineingeben undanduensten. Salzen und pfeffern. Dann mit Wasser abloeschen undaufkochenlassen. Ca. 10 Min. bei geschlossenem Deckel garen. EinigeStielscheiben und Roeschen herausnehmen und beiseite legen.
Restlichen Brokkoli mit dem Schneidstab des handruehrgeraetes in derBruehe puerieren. Anschliessend den Sossenbinder einruehren und dieSuppe aufkochenlassen. Nochmals abschmecken. Mit saurer Sahneverfeinern. Brokkolicremesuppe in Suppentassen oder tiefen Tellernservieren. Beiseite gelegten Brokkoli in die Suppentassen geben. MitPaprikapulver bestaeubt servieren.
Dazu schmecken Toastecken.
:Pro Person ca. : 70 kcal:Pro Person ca. : 293 kJoule:Zubereitungsz. : ca. 25 Min.
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