Name: Katalanische Fischsuppe
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 5 Tomaten; 1 Lorbeerblatt; 1 Bd Petersilie glatte; 100 g Shrimps; 100 ml trockener Sherry; 1 Zwiebel 10 Knoblauchzehen; 800 ml Fischfond (gibt's als gutes Fertigprodukt); 100 ml Anisschnaps; 1 TL Salz (gestrichen); 400 g Fischfilet (auch versch. Fischsteaks); 300 g Tintenfischringe (unpaniert natürlich!; 4 Garnelenschwänze (vorgegart und geschält)

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Zutaten

3 EL	Ol
5	Tomaten
1	Lorbeerblatt
1 Bd	Petersilie glatte
100 g	Shrimps
100 ml	trockener Sherry
1	Zwiebel 10 Knoblauchzehen
800 ml	Fischfond (gibt's als gutes Fertigprodukt)
100 ml	Anisschnaps
1 TL	Salz (gestrichen)
400 g	Fischfilet (auch versch. Fischsteaks)
300 g	Tintenfischringe (unpaniert natürlich!
4	Garnelenschwänze (vorgegart und geschält)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Tomaten häuten und würfeln (oder aus der Dose). Petersilie hacken.

Zwiebel und Knobi im Öl leicht glasig dünsten, die Tomaten dazu und einige Minuten mitdünsten. Die Petersilie auch dabeigeben (bischen für die Garnierung aufheben). Fischfond, Sherry und den Schnaps angiessen; die Gewürze zugeben und alles so ca. 10 - 15 Minuten leise köcheln lassen.

Fischfilet währendessen waschen, trockentupfen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Tintenfischringe waschen und trockentupfen.

Fischwürfel und Tintenfischringe in einer Pfanne unter Rühren 3 - 5 Minuten anbraten. Fischwürfel, Tintenfischringe, Garnelenschwänze und Shrimps in die Suppe geben, noch einige Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch die gehackte Petersilie darüberstreuen und dazu gibt es eine Stange Baguette.
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