Name: Kartoffelrahmsuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 Lauch; 0,75 l Gemüsebruhe; 400 g Kartoffeln; 2 EL Zitronensaft; 100 g Sellerie; 1 Karotte; 3 Frühlingszwiebeln; 150 g Krabbenfleisch; 250 g Crème double; 2 Bleichsellerie; 3 EL Butter

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Lauch
0,75 l	Gemüsebruhe
400 g	Kartoffeln
2 EL	Zitronensaft
100 g	Sellerie
1	Karotte
3	Frühlingszwiebeln
150 g	Krabbenfleisch
250 g	Crème double
2	Bleichsellerie
3 EL	Butter

Zubereitung

Frühlingszwiebeln. Lauch, Bleichsellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhre, Sellerie schälen. Fett in einem Topf erhitzen. Das Weisse der Frühlingszwiebeln und den Lauch dünsten. Kartoffeln, Möhre und Sellerie auf einer Reibe direkt in den Topf raspeln. Zuletzt den Bleichsellerie dazu. Gemüsebrühe dazugeben, umrühren und 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Creme double zufügen, unterrühren und 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Das Grün der Frühlingszwiebeln und die Krabben unter die Suppe rühren und erhitzen (nicht mehr kochen lassen).

E

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base