Beeren auf Champagner-Sabayon

Die noch gefrorenen Beeren in eine Schuessel geben, mit wenigPuderzucker bestreuen und waehrend etwa eine Stunde auftauen lassen.
Kurz vor dem Servieren Champagner, Zucker, Eigelb und Ei in einerChromstahlschuessel schaumig ruehren. Dann ueber einem heissenWasserbad weiterschlagen, bis eine luftige, saemige Creme entstandenist.
Die warme Champagner-Sabayon in tiefe Teller verteilen und mit denBeeren belegen. Sofort servieren.
Tip: Anstelle von tiefgekuehlten Waldbeeren kann man auch nurHimbeeren oder exotische Fruechte wie Mangos, Passionsfruechte,Papaya, Litschi, Feigen, Cranberries oder Ananas zum Sabayonservieren.