Lammcurry mit Erbsen und Moehren

Lammschulter in 3cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und in eineSchuessel geben. Mit Zitronensaft betraeufeln. Joghurt mit Ingwer undCurry verruehren und unter das Fleisch mischen. Zugedeckt ueber Nachtim Kuehlschrank marinieren.
Butter im Schmortopf erhitzen. Geschaelte, gewuerfelte Zwiebeln undKnoblauchzehe darin goldgelb braten. Fleisch zugeben undunterstaendigem Wenden 15 Min. anbraten. Fleischbruehe und evtl. nochetwas Wasser angiessen, so dass die Lammwuerfel eben von Fluessigkeitbedeckt sind. Im geschlossenen Topf 1 1/2 Stunden schmoren.
Inzwischen Erbsen und Moehren nach Vorschrift aufkochen und 8 Min.duensten. Abtropfen lassen. Die abgezogenen Tomaten in Streifenschneiden und dabei entkernen. Gemuese zum gegarten Lammcurrygeben.Mit Zimt, Kuemmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilieunterheben.
Mit Salzkartoffeln oder Reis und Feldsalat servieren.