Name: Gaensekeule suess-sauer
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zwiebeln; 0,25 l Essig; 4 EL Wacholderbeeren; 2 TL Senfkoerner; 4 EL , Zucker; 1 EL Pfefferkoerner; 1 EL Lorbeerblaetter; 2 EL (1); 2 (2); 1 kg Gaensekeule, Anzahl s.o

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Zwiebeln
0,25 l	Essig
4 EL	Wacholderbeeren
2 TL	Senfkoerner
4 EL	, Zucker
1 EL	Pfefferkoerner
1 EL	Lorbeerblaetter
2 EL	(1)
2	(2)
1 kg	Gaensekeule, Anzahl s.o

Zubereitung

Gaensekeulen in einem grossen Topf knapp mit Wasser bedecken und zumKochen bringen. Salz, Zucker (1), halbierte Zwiebeln, Lorbeerblaetterund Gewuerze dazugeben und alles bei milder Hitze 2 Stunden kochen.
Abkuehlen lassen, am besten ueber Nacht. Am naechsten Tag das Fett miteiner Schaumkelle abschoepfen und in einer Pfanne erhitzen. Dieabgetropften Keulen hineingeben, mit dem restlichen Zucker bestreuenund in dem heissen Fett rundherum goldbraun braten.
Bruehe abschoepfen, aufkochen, mit der angeruehrten Speisestaerkebinden
Die fertigen Keulen auf Teller verteilen, mit dem Sud beschoepfen undmit Bratkartoffeln servieren.
:Pro Person ca. : 403 kcal:Pro Person ca. : 1687 kJoule:Zubereitungs-Z.: 2 1/2 Stunden

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base