Name: Kartoffel-Kraut-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 1 Zwiebel; 4 EL Creme fraiche; 250 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 l FLEISCHBRUEHE; 500 g Sauerkraut; 100 g Raeucherspeck, in Scheiben

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Zutaten

50 g	Butter
1	Zwiebel
4 EL	Creme fraiche
250 g	Kartoffeln, mehlig kochend
1 l	FLEISCHBRUEHE
500 g	Sauerkraut
100 g	Raeucherspeck, in Scheiben

Zubereitung

Kartoffeln schaelen, grob wuerfeln, in Fleischbruehe ca. 20 Minutengaren. Zwiebel hackeb, in einem grossen Topf in Butter duensten.Sauerkraut lockern, zu den Zwiebeln geben. Kartoffelsuppe zugiessen,wuerzen, 10 Minuten koecheln.
Inzwischen den Speck streifig schneiden, knusprig ausbraten. Cremefraiche unter die Kartoffel-Kraut-Suppe ziehen, in eine vorgewaermteSuppenterrine fuellen, mit Speckstreifen garnieren.
Beilage: Knuspriges Baguette.

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