In Moscato d'Asti geduenstete Birnen mit Mascarpone

Die Birnen schaelen, dabei darauf achten, dass der Stiel an der Fruchtverbleibt. Die Birnen halbieren und das Kerngehaeuse herausstechen.
Zitronensaft, Moscato d'Asti, Zimtstengel und Gewuerznelken in einePfanne geben und aufkochen. Die Birnenhaelften mit der Schnittflaechenach unten in den Sud legen. Zugedeckt auf kleinem Feuer vier bisfuenf Minuten kochen lassen. Dann die Birnen wenden und weitere vierbis fuenf Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Die Birnensorgfaltig herausheben und auf einen grossen Teller legen. MitKlarsichtfolie decken. Abkuehlen lassen.
Den Weinsud auf grossem Feuer zu einem leichten Sirup einkochenlassen. Ueber die Birnen geben.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leichtroesten.
Mascarpone und Milch zu einer weichen Creme verruehren.
Zum Servieren je zwei Birnenhaelften mit etwas Weinsud in tiefe Telleranrichten. Die Mascarponecreme darueber verteilen und das Dessert mitden Pinienkernen bestreuen.