Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock ueberbacken

Kartoffeln weich ochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und EigelbKartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiss darunterziehen.
Fenchel der Laenge nach in 1 cm dicke Stuecke schneiden und in wenigWasser etwa zehn Minuten weichkochen.
In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stueckeschneiden und ueber den Fenchel verteilen. Kartoffelstockdaruebergeben und glattstreichen, mit der Gabel verzieren.
Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreissig Minuten ueberbacken.
Mit Salat servieren.