Zubereitung
Die Fleischwurst haeuten und in Streifchen teilen. Dir Gurken inScheibchen und den Kaese in kleine Wuerfel schneiden. Allevorbereiteten Zutaten locker in einer Schuessel vermischen. Aus Senf,Essig, Salz, Pfeffer und Oel eine Marinade ruehren, ganz locker unterden Salat mengen und diesen gut durchziehen lassen. In derZwischenzeit den Endiviensalat putzen, waschen, sehr gruendlichabtropfen lassen und in Streifen schneiden. Tomaten haeuten,entkernen, wuerfeln. Zwiebel und Eier schaelen und ebenfallswuerfeln. Den Wurstsalat pikant abschmecken und mit Tomaten-,Zwiebel- und Eiwuerfeln sowie Petersilie bestreuen.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfasst: Sabine Becker, 18.Januar 1998
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