Zubereitung
Die Champignons kalt abwaschen oder mit einem feuchte Tuch abreiben,dann putzen und die Stile entfernen.
Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringeschneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schaelen und fein hacken.
Das Oel in einer grossen Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch undIngwer darin unter Ruehren kurz anbraten. Die Pilze dazugeben, leichtsalzen und unter Ruehren 3 Minuten braten.
Mit dem Sherry aufgiessen, zugedeckt 4 Minuten leicht koecheln lassen.
Die Saujasosse und die Speisestaerke mit der Gabel glattruehren. ZUden Pilzen giessen und alles noch einmal aufkochen lassen.
Die Pilze auf einer Platte anrichten und mit Fruehlingszwiebelnbestreuen.
Dazu Reis servieren, z.B. den feinen asiatischen Basmatireis
:Pro Person ca. : 330 kcal:Pro Person ca. : 1382 kJoule
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