Name: Steckruebensalat
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 1 EL Honig; 1 EL Sojasauce; 200 g Bacon; 2 EL Weissweinessig; 50 g Meerrettich, frisch; 2 Aepfel; 1 EL Oel; 6 EL Walnussoel; 300 g Steckruebe; 350 g Salat, gemischt:

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Zutaten

2 EL	Zitronensaft
1 EL	Honig
1 EL	Sojasauce
200 g	Bacon
2 EL	Weissweinessig
50 g	Meerrettich, frisch
2	Aepfel
1 EL	Oel
6 EL	Walnussoel
300 g	Steckruebe
350 g	Salat, gemischt:

Zubereitung

Steckruebe schaelen, in 5 mm Scheiben, dann in Streifen schneiden undin kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken.
Salat putzen, waschen, trocknen, in Stuecke zupfen. Aepfel entkernen,in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Meerrettichputzen, in Streifen schneiden.
Oel erhitzen, Bacon knusprig braten und in Stuecke schneiden. Allevorbereiteten Zutaten mischen. Oel, Pfeffer, Salz, Soja, Honig undEssig zu einer Sauce verruehren und ueber den Salat giessen. Gutvermischen und sofort servieren.

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