Name: Forellenfilet in Folie
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tomaten; 125 g Schalotten; 0,5 Bd Thymian; 3 Zitronen; 250 g Champignons; 6 Estragonstiele; 0,5 unbehandelt; 375 g Moehren; 30 g - davon (1); 2 Forellen, ausgenommen

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Zutaten

500 g	Tomaten
125 g	Schalotten
0,5 Bd	Thymian
3	Zitronen
250 g	Champignons
6	Estragonstiele
0,5	unbehandelt
375 g	Moehren
30 g	- davon (1)
2	Forellen, ausgenommen

Zubereitung

Moehren schaelen, in Stifte schneiden. Schalotten vierteln. Pilzeputzen, blaettrig schneiden. Tomaten waschen, vierteln. Ein grossesStueck Alufolie ausbreiten, Gemuese daraufgeben.
Forellen salzen und pfeffern, etwas von den Kraeutern in dieBauchoeffnung geben. Restliche Kraeuter um die Forellen herumverteilen. Die Zitrone (1) in Scheiben schneiden, andere Haelfteauspressen. Zitronenscheiben um die Forellen legen, Saftdaruebergiessen. Alles mit Butterfloeckchen belegen.
Folie gut verschliessen, auf die Fettpfanne des auf 200 Gradvorgeheizten Backofens legen und etwa 30 Minuten backen.
Folie vorsichtig oeffnen. Forellen herausnehmen, Haut entfernen,Fleisch vorsichtig von der Graete loesen und mit Gemuese und Sud aufTellern anrichten.
Dazu passet Baguette und ein fruchtiger Weisswein.

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