Blattsalat mit mariniertem Lamm

Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 TL Fenchelsamen
50 g Pinienkerne
1 Limette, den Saft davon
1 Chilischote rot
500 g Lammfilet
150 g Rauke
1 Friséesalat
1 TL , Zucker
3 EL Olivenoel
1 TL Korianderkerne

Zubereitung

Chilischoten halbieren, entkernen, sehr fein wuerfeln. Pfefferminzefein hacken. Korinder und Fenchel im Moerser zerstossen. Alles in demOlivenoel verruehren. Lammfilet mit der Marinade einstreichen und 3Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb roesten. Salat putzen,waschen, gut trockenschleudern und klein zupfen.
Lammfilets mit der Marinade in eine heisse Pfanne geben und von jederSeite 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zuckerund Limettensaft in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
Salate auf Tellern verteilen. Lammfilets in Scheiben schneiden, zumSalat geben, mit Pinienkernen und Marinade servieren.

Base