Name: Kürbissuppe mit Grünkern
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Weisswein; 0,5 l Fleischbrühe; 1 EL Honig; 6 Nelken; 1 Stange Zimt; 4 EL Essig; 50 g Grünkern; 1 kg Kürbis (geputzt gewogen)

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Zutaten

0,5 l	Weisswein
0,5 l	Fleischbrühe
1 EL	Honig
6	Nelken
1	Stange Zimt
4 EL	Essig
50 g	Grünkern
1 kg	Kürbis (geputzt gewogen)

Zubereitung

Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Fleischbrühe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten garen. 1/3 der Kürbiswürfeln herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Grünkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: das Kürbis muss ganz sämig werden.

Die beiseite gelegte Kürbiswürfeln unter die Suppe mischen, mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco süss-sauer abschmecken.

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