Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, die Pilze waschen, abtropfenlassen und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Petersiliekleinhacken.
Die Kalbschnitzel in die heiáe Pfanne geben und jede Seite ca. 3Minuten braten, dann herausnehmen und warmstellen. Pilze und Zwiebelnin Butter anduensten, mit Weisswein abloeschen, Sahne dazu und etwaseinreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Das Fleisch auf einer Platte anrichten, Spaetzle oder Nudeln sowie eingemischter Salat als Beigabe reichen.
Als Getraenk empfehle ich einen Pfaelzer 'Mueller-Thurgau', der mitseiner pikanten Note ausgezeichnet zu diesem Gericht passt
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