Gerstesalat mit buendner Salsiz

Gerste in der Bouillon waehrend ca. 45 Minuten zugedeckt koecheln,bis alle Fluessigkeit aufgesogen ist.
Frischkaese und Essig in die noch warme Gerste geben und sogleichdarunterruehren. Salsiz schaelen und kleinwuerfeln. Lauch putzen undin sehr, sehr feine Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen.
(Kann ein paar Stunden im voraus zubereitet werden, jedoch vor demServieren unbedingt noch etwas Fluessigkeit - Rahm, Milch oder auchWasser ~ zufuegen)
(*) Salsiz: Trockenwurst aus dem Kanton Graubuenden, dem Salamiaehnlich, aber trockener.