Linsencremesuppe mit geduenstetem Lauch

Die Linsen ueber Nacht in Wasser einweichen, am naechsten Tagabgiessen und abtropfen lassen. Die Schalotten und die Haelfte desLauchs fein wuerfeln und in etwas Oel anschwitzen. Das Tomatenmarkzugeben und kurz mitduensten. Die Linsen und das Lorbeerblatt in denTopf geben und mit der Gemuesebruehe auffuellen. Solange kochen, bisdie Linsen gar sind. Das Lorbeerblatt herausnehmen, die Suppe feinpuerieren und durch ein Sieb passieren. Mit Balsamessig, Sojasauce,Salz und Pfeffer abschmecken.
Den restlichen Lauch in Streifen schneiden und duensten. Das Toastbrotentrinden, wuerfeln und in Butter goldgelb braten. Die Suppe aufmixenund den geschlagenen Rahm unterheben. Mit dem Lauch und denBrotwuerfeln anrichten.