Zubereitung
Die kartoffeln waschen, in wenig Wasser je nach Groesse in ca. 20 bis25 Minuten weichkochen. Anschliessend abgiessen und abkuehlen lassen.
Die abgekuehlten Kartoffeln schaelen, in Scheiben schneiden und ineiner Salatschuessel mit der erhitzten Fleischbruehe uebergiessen.Etwas ziehen lassen.
Indessen die Radieschen vorbereiten und waschen, scheibeln.
Die Fruehlingszwiebeln vorbereiten und waschen, dabei aber das Gruennicht entfernen .Alles in feine Ringe zerteilen.
Den Schinken klein wuerfeln, die Gewuerzgurke quer in Scheibenschneiden. Groessere evtl. nochmals halbieren.
Alle vorbereiteten Zutaten in der Schuessel vermischen, mit Salz undPfeffer wuerzen und mit der Petersilie bestreuen.
Die Joghurt-Salatcreme mit dem Gurkenwasser glattruehren, den Salatentweder noch in der Scchuessel oder auf Portionstellern verteiltdamit uebergiessen.
: *** UNSER TIP!: Kochen Sie die Kartoffeln doch schon am Vortag!
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