Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Kaiserschmarren:

Milch, Mehl, Salz und Eigelbe zu einem glatten Teig verrühren und den mit Zucker ausgeschlagenen Schnee darunterziehen. In einer Pfanne einen Teil Butter erhitzen, den Teig eingießen, Rosinen darüber streuen, langsam anbacken, wenden und im Rohr fertig backen.

Jetzt den Schmarren in ca. 3-4 cm große unregelmäßige Stücke reissen, die restliche Butter dazugeben und durchschwenken. Anzuckern und mit Zwetschkenröster servieren.

Zwetschkenröster:

Wasser und Zucker mit Gewürzen aufkochen, entkernte, halbierte Zwetschken dazugeben, unter wiederholtem Rühren solange kochen bis die Früchte halb zerfallen und die Schalen sich einrollen.