Rosenkohl-Nudel-Pfanne

Rosenkohl putzen, waschen und evtl. halbieren. In reichlich kochendemSalzwasser ca. 15 Minuten garen. Nudeln ca. 5 Minuten vor Ende derGarzeit zufuegen. Abgiessen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen, waschen und kleinschneiden.Lauchzwiebeln oder Porree putzen, waschen und schraeg in breite Ringeschneiden. Knoblauch schaelen und fein hacken oder durch eineKnoblauchpresse druecken.
Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln oder Porree,Paprikawuerfel und Knoblauch darin ca. 4 Minuten anduensten. Nudelnund Rosenkohl dazugeben und kurz mit anduensten. Mit Salz, Pfefferund Paprika wuerzen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer,Paprika und Muskat kraeftig wuerzen. Eiermilch ueber die Nudeln unddas Gemuese giessen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minutenstocken lassen.
Die Rosenkohl-Nudel-Pfanne mit Paprika bestreuen und servieren.
Getraenke-Tip: kuehles Bier