Zubereitung
Rotwein mit 2/3 des Apfelsafts, Zucker und Zimt zum Kochen bringen.Staerke mit dem restlichen Apfelsaft anruehren und unter Ruehren indie kochende Fluessigkeit geben. Aufkochen.
Eiweiss steif schlagen, unter die Speise heben, nochmals aufkochenund mit den Brombeeren vermischen. Kalt stellen.
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