Name: Moehrencreme-Suppe mit Ingwer
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel; 1 Bd Schnittlauch; 4 EL Schlagsahne; 1 Sch Ingwer, walnussgross; 1 Bd Moehren; 0,5 l Huehnerbruehe, Instant; 400 ml Kokosmilch, ungesuesst

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Zutaten

1 EL	Butter
1	Zwiebel
1 Bd	Schnittlauch
4 EL	Schlagsahne
1 Sch	Ingwer, walnussgross
1 Bd	Moehren
0,5 l	Huehnerbruehe, Instant
400 ml	Kokosmilch, ungesuesst

Zubereitung

Moehren putzen, schaelen, in Stuecke schneiden. Zwiebel und Igwerschaelen, wuerfeln.
Butter erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin anduensten. Die Moehrenzufuegen, Bruehe angiessen. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen lassen,bis sie weich sind.
Alles puerieren. Kokosmilch angiessen, einmal aufkochen. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch abbrausen,trockenschuetteln, feinschneiden.
Suppe in Teller fuellen. Sahne einruehren, mit Schnittlauch bestreuen.

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