Zubereitung
Milch und Wasser mit dem Salz, Muskatnuss und Pfeffer aufkochen. Maisgrieß langsam zugeben, auf kleiner Hitze zu einem Brei kochen (in der Regel ca. 10 Minuten, Maisgrieß-Paket-Anweisungen jedoch beachten!). Vom Sbrinz 3 EL beiseite tun, restlicher Sbrinz zum Mais zugeben, gut vermengen, abkühlen lassen bis lauwarm. Ei zugeben, gut vermischen.
Auf einem mit kaltem Wasser abgekühlten Blech ausstreichen (ca. 2 cm dick), Mais-Gnocchi als Kreise ausstechen (ca. 7 cm Ø) Die übrigbleibenden Maisgrieß- Ausschnitte in eine ausgebutterten Gratinform verteilen, die Mais-Gnocchi ziegelartig darüber verteilen.
Butter schmelzen, über die Gnocchi ausgießen, beiseitegelegter Sbrinz darüberstreuen und 20 bis 30 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen/Mittelschiene gratinieren.
Servieren:
a) mit einer (hausgemachten!) Tomatensauce und Salat als Hauptgericht
b) zu einem Fleischragout o.ä. als Beilage
Variante:
Tomatenscheiben zwischen den Mais-Gnocchi legen.
Erfasser: Rene Gagnaux
Datum: 23.111993
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