Gruener Schtschi II (aus Sauerampfer und Brennesseln)

Aus dem Fleisch eine Bouillon kochen. Brennesseln(empfehlenswerterweise mit Handschuhen gepflueckt !) waschen, inkochendes Wasser geben und 5 min kochen. Auf einem Sieb abtropfenlassen. Sauerampfer waschen und zusammen mit den gekochtenBrennesseln durch den Fleischwolf (feine Scheibe) drehen (oder sehrfein hacken). Die feingeschnittenen Zwiebeln und Wurzeln im Schmalzanbraten, Mehl zugeben, Bouillon angiessen und das Gemuesehineingeben. Deckel drauf und 15-20 min koecheln lassen. In dieTeller ein durchgeschnittenes hartgekochtes Ei legen, die Suppedaraufgiessen und mit Saurer Sahne (besser Schmand oder Cremefraiche) und gehackten Kraeutern garnieren. Dazu Bratkartoffelnreichen.