Zubereitung
Fruehstuecksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne krossausbraten. Abtropfen lassen; das Fett aufheben.
Rosenkohl putzen und die Stiele kreuzweise einschneiden. In kochendemSalzwasser etwa 7 Minuten garen. Abtropfen lassen; das Wasseraufheben.
Eier, Sahne und das Rosenkohlwasser verruehren und mit Salz, Pfefferund Muskat wuerzen. Feuerfeste Form mit dem Speckfett einfetten.Rosenkohl und Speck mischen, einfuellen und mit der Eiermilchuebergiessen.
Paniermehl und Sesam mischen, ueber dem Rosenkohl verteilen und mitButterfloeckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minutenbacken
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