Patate al forno

Kartoffeln gruendlich unter fliessendem kaltem Wasser waschen, einenDeckel abschneiden und die Schnittflaeche leicht mit Salz bestreuen.Die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech setzen, in den auf175-200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 40 Minutenbacken lassen.
Die Kartoffeln vorsichtig aushoehlen, damit die Schale nicht verletztwird.
Fuer die Fuellung die Kartoffelmasse mit Milch und Schlagsahne zueinem glatten Pueree verarbeiten, die Masse mit einem Spritzbeutel indie ausgehoehlten Kartoffeln uellen und gleichmaessig mit Kaesebestreuen. Butter zerlassen und so lange erhitzen, bis sie hellbraunist. Die Kartoffeln damit betraeufeln und die gefuellten Kartoffelnwieder auf das Backblech setzen und im Backofen so lange ueberbacken,bis sich eine Kruste bildet. (Etwa 20 Minuten bei 200-225 Grad)
Beilage: Steaks oder Lammkoteletts und frische Salate.