Hamburger

Zwiebel abziehen, wuerfeln, in Oel glasig duensten, auskuehlen lassen.
Das Hackfleisch mit zerdrueckten Kapern, Senf, Salz und Pfefferwuerzen, mit den Zwiebeln verkneten.
Cornichons fein wuerfeln, Pfefferkoerner zerdruecken, Knoblauchabziehen, durchpressen. Alles mit dem Ketchup verruehren, abschmecken.
Hackfleisch portionsweise 1 cm dick ausrollen, mit einem Ausstechringvon 10 cm Durchmesser formen. 'Hamburger' beidseitig im Oel grillenoder in einer Pfanne in heissem Oel beidseitig braten, dabeivorsichtig wenden. Abkuehlen lassen.
'Hamburger'-Broetchen halbieren, die Haelften alle hauchduenn mit derTomatensauce bestreichen, jeweils 1 Salatblatt, 1 Tomatenscheibe undZwiebelringe darauflegen. Die 'Hamburger' mit der uebrigen Saucezwischen di Broetchenhaelften legen. Servieren.