Zubereitung
Die Poularde in 4 Stuecke zerteilen, die Haut entfernen. Zwiebelnwuerfeln, in Oel (2) mit dem Gefluegel goldgelb braten. Mit Salz undPfeffer wuerzen, mit Sherry abloeschen; in eine Schmorform fuellen.in den 200 oC vorgeheizten Backofen stellen.
Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, im Oel (1) anduensten;zu der Poularde in die Form geben. Die gehackten Kraeuter und dendurchgepressten Knoblauch zum Schluss obendrueber geben.
Alles etwa 45 Minuten offen garen.
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