Aprikosen-Muesli-Souffle

Fuer die Familie: Vollwertrezept
Ein Souffle ist einfacher, als Sie denken: Es muss nur sofort nach demBacken aufgetischt werden, sonst faellt es in sich zusammen. DieAprikosen in diesem Rezept versorgen mit Eisen, das Muesli mitB-Vitaminen und Ballaststoffen: eine gesunde Hauptmahlzeit fuerSuessschnaebel!
Eine Souffle-Form (18 cm Durchmesser) mit Fett gleichmaessigausstreichen, den inneren Rand mit Zucker ausstreuen. Backofen auf190 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Butter oder Margarine mit Honigschaumig ruehren. Eier trennen, die Eigelbe nach und nach zu derHonig-Fettmasse geben. Aprikosen waschen, halbieren und den Steinherausnehmen. Muesli-Mischung mit Zimt, Zitronensaft und dengewaschenen, abgetropften Rosinen mischen. Die Mischung unter dieEigelbmasse ziehen. Eiweiss zu einem schnittfesten Schnee schlagen.Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Die HaelfteAprikosen mit der Schnittflaeche nach unten in die Form legen. DieSchaummasse in die Form fuellen, glattstreichen. RestlicheAprikosenhaelfte daraufsetzen. Die Form in den vorgeheizten Backofenstellen. Das Souffle etwa 45 bis 50 Minuten backen. Wenn das Souffleaus dem Ofen kommt, muss es sofort zu Tisch gegeben werden.
Pro Portion ca. 570 kcal.