Crˆpetoertchen mit Linsen und Sauerkraut

Linsen ueber Nacht einweichen. Schalotten fein hacken und in etwasButter glasig duensten. Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen.Die abgetropften Linsen dazugeben und mit etwas mehr als der Haelfteder Gemuesebruehe gar kochen. Die nun relativ trockene Linsenmassemit Salz und Pfeffer wuerzen und mit einem Mixstab etwas puerieren.
Das Sauerkraut mit etwas Gemuesebruehe und etwas Butter gar duensten.
Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleischwuerfeln. Tomaten ebenfalls wuerfeln. Zwiebeln und Knoblauch hackenund in wenig Olivenoel anschwitzen, Paprika und Tomaten dazugeben,mit Weisswein auffuellen und gar kochen. Die Sauce durch ein Siebpassieren - sollte sie zu dick sein, mit Gemuesebruehe verlaengern.Die Butterstueckchen nach und nach einarbeiten. Mit Salz und Pfefferabschmecken.
Aus Eiern, Milch und Mehl einen Crˆpeteig ruehren, mit Salz undPfeffer wuerzen. Duenne, etwa 20 cm grosse Crˆpes backen. Dieeinzelnen Crˆpeboeden abwechselnd mit Linsenmasse und Sauerkrautbestreichen und zu einer Torte zusammensetzen. Mit geriebenem Kaesebestreuen und bei 180øC im Ofen etwa 20 Minuten backen. Zum Servierenin Kuchenstuecke schneiden und auf der Paprika-Tomaten-Butteranrichten.