Bananenfondue

Den Kaese raspeln oder reiben. Den Caquelon (Fonduetopf) mit derhalbierten Knoblauchzehe ausreiben.
Den Wein hineingeben und lauwarm werden lassen. Dann den Kaesezufuegen und ruehren. Das klumpt zunaechst, bis sich der Kaese zuloesen beginnt. Unter kraeftigem Ruehren aufkochen. Die Speisestaerkemit dem Zitronensaft und dem Wasser glattruehren, unter dieKaesemasse geben. Dabei immer mit einem Holzloeffel in Form einerAcht ruehren, damit der Kaese keine Faeden ziehen kann.
Ist die Masse cremig geworden, Kirschwasser einruehren, mit Pfefferund eventuell Muskat wuerzen.
Die Bananen in bissgrosse Stuecke schneiden. Die Cornflakeszerbroeseln und portionsweise auf Schaelchen verteilen. Jeweils einBananenstueck in den heissen Kaesebrei tauchen, dann in dieCornflakes stippen.
Tip: Jeden fertigen Bissen mit ganz wenig Lemonpepper oder nochweniger geriebener Zitronenschale nachwuerzen.