Zubereitung
Die Zutaten sind fuer 4-6 Personen bemessen:
Weisse Bohnen am Abend vorher waschen, in 2l Wasser einweichen. Amnaechsten Tag mit dem Einweichwasser, Bohnenkraut und Lorbeer 1 Stundekochen. Zwiebeln, Suppengruen und Kartoffeln putzen und schaelen,waschen und kleinschneiden. Zusammen mit Fleisch, Backfplaumen undSuppenextrakt zu den Bohnen geben. 1 Stunde weiterkochen lassen.Fleisch aus der Suppe nehmen, vom Knochen loesen, in Stueckeschneiden und zurueckgeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer undeventuell noch Jodsalz abschmecken. Nach dieser gehaltvollen Suppewirkt ein gut gekuehlter Aquavit bekoemmlich.
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