Geschmorte Ananas mit Chili und Basmatireis

Ananas schaelen, vierteln und den Strunk entfernen. Kaktusfeigenschaelen und in Scheiben schneiden. Dabei die Fruechte wegen derStachel nur mit einem Kuechentuch oder Handschuh anfassen!
Lauchzwiebeln putzen und schraeg in Stuecke schneiden. Chilischoteaufschneiden, entkernen und in feine Streifen zerteilen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananas, Lauchzwiebeln und Chili darinbei milder Hitze 5-6 Minuten schmoren. Kaktusfeigen undLimonenblaetter hinzufuegen und ca. 3 Minuten weiterschmoren. MitKokosmilch abloeschen.
Nochmals kurz koecheln und mit Salz und Zucker abschmecken. Dazueignet sich dann hervorragend Basmatireis.