Zubereitung
Trockenpflaumen ca. zwei Stunden in der Gemüsebrühe einweichen.
Sauerkraut eventuell kleinschneiden und mit gewürfelter Zwiebel in heißem Öl kurz dünsten. Mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen und ca. zehn Minuten garen. Mit Streuwürze und Pfeffer würzen. Trockenpflaumen in der Gemüsebrühe aufkochen, pürieren und mit Zucker, Salz, Essig und Koriander abschmecken. Sauerkraut dazugeben und locker vermischen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
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