Mangold mit Olivenoel

1. Mangoldblaetter mit einer Schere von den Stielen abschneiden.
2. Die Blaetter fuenf Minuten zusammen mit der Knoblauchzehe inreichlich sprudelndem Salzwasser kochen.
3. Den Mangold abgiessen und in einem Sieb kalt werden lassen.
4. Den Mangold auf einen flachen Teller stuerzen (er sieht jetzt auswie ein dunkelgruener Brotlaib). In ungefaehr ein Zentimeter dickeScheiben schneiden.5. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft, reichlich gutem Olivenoel,Pfeffer und Salz wuerzen und servieren.