Name: Haehnchen mit Champignonreis
Yield: 4
Ingredients: 0,25 l Zwiebeln; 700 ml Petersilie; 3 Butter; 30 g Erbsen; 1 kl Weisswein trockener; 2 EL Rosmarinzweig; 2 EL Crème double; 200 g HAEHNCHEN; 1 EL , Pfeffer; 2 Pkg Franzoesische Reis-; 1.000 g - mit Champignons; 0,25 l Marsala-Wein

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Zutaten

0,25 l	Zwiebeln
700 ml	Petersilie
3	Butter
30 g	Erbsen
1 kl	Weisswein trockener
2 EL	Rosmarinzweig
2 EL	Crème double
200 g	HAEHNCHEN
1 EL	, Pfeffer
2 Pkg	Franzoesische Reis-
1.000 g	- mit Champignons
0,25 l	Marsala-Wein

Zubereitung

Das Wasser zum Kochen bringen. Die Reis- und Gewuerzmischunghineingeben und 10 Minuten koecheln lassen.
Haehnchen waschen und trockentupfen. Erbsen unter den Reis heben unddas Haehnchen damit fuellen. Oeffnung zustecken und die Beinezusammenbinden.
Butter oder Margarine in einem Braeter schmelzen lassen. Haehnchenbei 200 Grad etwa 50 Minuten braten.
Zwiebeln pellen, achteln und ebenfalls in den Braeter geben. Nach 30Minuten Bratzeit nach und nach den Marsala- und den Weisswein ueberdas Haehnchen giessen. Rosmarin waschen und in den Bratenfond legen.
Haehnchen warm stellen. Bratenfond durchsieben. Creme double undSaucenbinder einruehren. Haehnchen evtl. tranchieren und mit der Sauceueberziehen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Kraeutern bestreuen.

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