Name: Saltimbocca in Zitronensauce
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 2 Schalotten; 0,25 l Weisswein; 1 Knoblauchzehe; 200 g Schlagsahne; 1 EL Saucenbinder, hell; 2 EL Olivenoel; 1 Salbeistiel; 8 Sch Schweineschnitzel, a 75 g; 2 Sch Parmaschinken, a 10 g

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Zitronensaft
2	Schalotten
0,25 l	Weisswein
1	Knoblauchzehe
200 g	Schlagsahne
1 EL	Saucenbinder, hell
2 EL	Olivenoel
1	Salbeistiel
8 Sch	Schweineschnitzel, a 75 g
2 Sch	Parmaschinken, a 10 g

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schaelen, hacken. Salbeiblaetter abzupfen. 3Blaetter in Streifen schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen und flach klopfen. Je 1 ScheibeSchinken und Rest Salbeiblaetter darauflegen. Mit Holzspiessenfeststecken. Im heissen Oel von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Herausnehmen.
Schalotten und Knoblauch im Bratfett duensten. Mit Wein und Sahneabloeschen, aufkochen. Saucenbinder einruehren. Mit Salz, Pfeffer,Zitronensaft und Salbeistreifen wuerzen.

Jetzt tagesaktuelle Angebote auf Amazon für Küche und Haushalt entdecken! Jeden Tag neue Rabatte…

[Anzeige]

Base