Name: Saltimbocca in Zitronensauce
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 2 Schalotten; 0,25 l Weisswein; 1 Knoblauchzehe; 200 g Schlagsahne; 1 EL Saucenbinder, hell; 2 EL Olivenoel; 1 Salbeistiel; 8 Sch Schweineschnitzel, a 75 g; 2 Sch Parmaschinken, a 10 g

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Zitronensaft
2	Schalotten
0,25 l	Weisswein
1	Knoblauchzehe
200 g	Schlagsahne
1 EL	Saucenbinder, hell
2 EL	Olivenoel
1	Salbeistiel
8 Sch	Schweineschnitzel, a 75 g
2 Sch	Parmaschinken, a 10 g

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schaelen, hacken. Salbeiblaetter abzupfen. 3Blaetter in Streifen schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen und flach klopfen. Je 1 ScheibeSchinken und Rest Salbeiblaetter darauflegen. Mit Holzspiessenfeststecken. Im heissen Oel von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Herausnehmen.
Schalotten und Knoblauch im Bratfett duensten. Mit Wein und Sahneabloeschen, aufkochen. Saucenbinder einruehren. Mit Salz, Pfeffer,Zitronensaft und Salbeistreifen wuerzen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base