Biersuppe mit Aepfeln

Von der zitrone mit dem Sparschaeler die Schale in Streifen duennabziehen. Zitrone auspressen. Aepfel schaelen, das kerngehaeuseherausschneiden, Fruchtfleisch in grobe Wuerfel teilen und mit etwasZitronensaft betraeufeln, damit sie nicht braun werden.
Bier mit Zitronenschale, Zimtstange, Gewuerznelke und Zucker zumKochen bringen. Temoeratur herunterschalten und die Apfelstueckedarin virsichtig garen so dass sie noch Biss haben. Dann den Topfsofort ins kalte Wasserbad stellen, damit die Aepfel nicht nachgarenund zu weich werden. Kalt werden lassen.
Vor dem Servieren Zimtstange, Zitronenschale und Gewuerznelkeherausfischen.