Name: Spargelsalat mit Sahne
Yield: 4
Ingredients: Auserdem; Pr Zucker; 50 ml Weiswein; 1 l Salzwasser; 500 g Spargel; Für den Spargel; Salz, Pfeffer; 1 Zitrone -> Saft davon; 2 EL Ol; 125 ml süße Sahne; 1 Ei, hartgekocht; 0,5 Kopfsalat

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Zutaten

	Auserdem
Pr	Zucker
50 ml	Weiswein
1 l	Salzwasser
500 g	Spargel
	Für den Spargel
	Salz, Pfeffer
1	Zitrone -> Saft davon
2 EL	Ol
125 ml	süße Sahne
1	Ei, hartgekocht
0,5	Kopfsalat

Zubereitung

Spargel schälen, bündeln, Wasser mit Wein, Salz und Zucker aufkochen lassen. Spargel zufügen und 25 Minuten garen, abtropfen lassen.

Salat waschen und putzen. Das Eigelb durch ein Sieb streichen, Sahneschlagen. Spargel auf Salat anrichten. Mit einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer übergießen. Die geschlageneSahne darübergeben und mit dem Eigelb überstreuen.

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