Name: Zucchiniblueten-Sternchen-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 0,5 Zitrone; 0,5 Bd Zitronenmelisse; 4 Markknochen; 2 Sch Weissbrot; 0,75 l BRUEHE; 6 Zucchiniblueten; 1 Bd Suppengemuese; 150 g Moehren; 0,5 Sahnebecher; 60 g Sternchennudeln; 2 EL , Zitronensaft, von der

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Zutaten

1	Knoblauchzehe
1	Ei
0,5	Zitrone
0,5 Bd	Zitronenmelisse
4	Markknochen
2 Sch	Weissbrot
0,75 l	BRUEHE
6	Zucchiniblueten
1 Bd	Suppengemuese
150 g	Moehren
0,5	Sahnebecher
60 g	Sternchennudeln
2 EL	, Zitronensaft, von der

Zubereitung

Knochenmark herausdruecken, 2 Stunden waessern.
Zerkleinertes Suppengemuese und Knochen in Salzwasser 1 Stunde kochen.
Mark 1 Minute kochen, durch ein Sieb streichen. ZerdruecktenKnoblauch, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft, Salz, Pfefferunterruehren.
Brot in Sahne einweichen. Eigelb, Mark, Zitronenmeliise, Eischneeunterziehen, wuerzen.
Markmischung in die Blueten fuellen, verschliessen.
Moehren stifteln. Nudeln und Gemuese in die kochende Bruehe geben. Diegefuellten Blueten in einem Siebeinsatz zugedeckt 3 bis 5 Minutengaren.
Zucchiniblueten als Suppeneinlage servieren.

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