Zubereitung
Die Pilze waschen, trockentupfen. Fett in einer Pfanne heiss werdenlassen. Die Pilze dazugeben und 10-15 Min. bei starker Hitze untergelegentlichem Ruehren garen, bis der austredende Pilzsaft verdunstetist.
Die feingeschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch zugeben,leicht braeunen lassen. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfefferwuerzen.
Die Pilze in eine flache Auflaufform geben (gut geeignet sind auchPortionsfoermchen). Die Creme fraiche mit den Pfifferlingenverruehren, die gehackte Petersilei und den geriebenen Pecorinodarueberstreuen. In der Backroehre unter dem vorgeheizten Grill oderbei 200oC so lange ueberbacken, bis der Kaese leicht gebraeunt ist.
Dazu schmecken Feldsalat und Baguettebrot oder auch Tortellini. Sehrgut eignet sich dies Rezept aber auch als Beilage zu Wild.
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