Zubereitung
Die Haut von dem gegrillten Brathaehnchen entfernen. Fleisch von denKnochen loesen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen abziehenund sehr fein hacken oder durch die Knoblauchpresse druecken.Sojasauce, Essig, Bruehe, Knoblauch, Salz, Zucker und Pfefferkoernerzu einer Marinade verruehren. Das Huehnerfleisch in eine kleineSchuessel geben, die Marinade darueber giessen. Zugedeckt mindestens1 Stunde durchziehen lassen. Den Loewenzahn verlesen, harte Stieleherausschneiden. Die Blaetter waschen und in einem Sieb gut abtropfenlassen. Die Kresse unter fliessendem Wasser waschen,trockenschuetteln und von groben Stielen befreien. Die Zwiebelabziehen, in feine Ringe schneiden.
Loewenzahn und Kresse auf 4 grosse Salatteller verteilen.Huehnerfleisch, Zwiebelringe und Eischeiben darauf anrichten.
Die Marinade mit dem Oel verruehren, eventuell mit Salz und Zuckernachwuerzen und ueber die Salatzutaten verteilen.
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