Name: Kaninchen mit Reis
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 0,5 Bd Petersilie; 0,5 TL Zimt; 1 Pr Muskat; 3 Ts Rundkornreis; 1 Lorbeerblatt; 1 Nelke; 3 EL Oel; 0,13 l , Wasser; 1.000 g (Wild)-Kaninchen; 1 Bruehwuerfel

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Zutaten

1	Zwiebel
4	Knoblauchzehen
0,5 Bd	Petersilie
0,5 TL	Zimt
1 Pr	Muskat
3 Ts	Rundkornreis
1	Lorbeerblatt
1	Nelke
3 EL	Oel
0,13 l	, Wasser
1.000 g	(Wild)-Kaninchen
1	Bruehwuerfel

Zubereitung

Kaninchen in Portionsstuecke teilen, wuerzen. Kaninchenteile, danachdie Leber in Oel anbraten. Kaninchen in eine Auflaufform geben, Leberbeiseite stellen.
Zwiebel und die Haelfte der Knoblauchzehen anbraten, Lorbeerblatt,Nelke, Zimt, Muskat, Safran und Bruehwuerfel dazugeben, mit demWasser abloeschen, ueber das Kaninchen giessen. Im Backofen bei 200Grad 40 Minuten schmoren lassen.
Reis zubereiten und wuerzen.
Leber, die andere Haelfte der Knoblauchzehen und Petersiliezerstossen, in die Sauce einruehren. Kaninchen und Reis schoenanrichten.

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