Forellenmousse

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Zutaten

1 EL Zitronensaft
2 EL Vollmilch-Joghurt
1 EL Meerrettich
200 g geräucherte Forellenfilets
100 g eisgekühlte Sahne

Zubereitung

Den Fisch mit Pfeffer, Salz, Meerrettich, Zitronensaft und 2 El. Joghurt im Mixer pürieren. Die Sahne steif schlagen. Zuerst nur 1/3 vom Fischpüree untermischen. Rest vorsichtig unterheben. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen. Mit Salat garnieren.

Tips: Dill und Kaviar(ersatz) machen sich ganz gut als Dekoration

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Themen

Forelle, Fisch, Mousse