Zubereitung
Den Rettich schaelen und reiben, mit Salz (1) bestreuen, 3-4 Minutenstehenlassen, dann den Saft ausdruecken. Eine Servierplatte ringsummit Orangen- oder Grapefruitscheiben garnieren, Rettich in der Mitteaufhaeufen. Knoblauchzehe schaelen und mit Salz (2) zerdruecken. Tahinzugeben. Mit Orangen- oder Grapefruitsaft verruehren und alles gutvermischen. Falls noetig, etwas mehr Saft oder Wasser verwenden.Ueber den Salat giessen, mit den Oliven garnieren und servieren.
(*) Tahina-Paste ist eine oelige Paste aus zerdrueckten Sesamsamen. Intuerkischen Geschaeften erhaeltlich.
Info: Dieses Rezept stammt aus Adana in Suedanatolien und ist einebeliebte Beilage fuer Icli Koefte.
Anmerkung: Die Mengenangaben in diesem Rezept basieren auf derAnnahme, dass ein fuenfgaengiges tuerkisches Menue geplant ist.Besteht das Menue aus weniger Gaengen, kann die Menge pro Personerhoeht werden.
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