Schnee-Eier auf Fruchtpueree

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Zutaten

1 Pr Salz
50 g Zucker
2 Eiweiss
250 g Erdbeeren
5 EL ,Wasser
2 Weiche Kakifruechte

Zubereitung

Zucker und Wasser zu einem Sirup klarkochen. Erdbeeren kleinschneidenund mit der Haelfte des Zuckersirups puerieren. Kakifruechte schaelen,kleinschneiden und mit dem Rest zuckersirup puerieren.
Das Eiweiss mit einer Prise Zucker steifschlagen, dann den restlichenZucker unterschlagen.
In einem Topf Wasser zum Sieden bringen. Mit zwei Loeffeln Nocken vondem Eiweiss abstechen und auf das Wasser setzen. Den Topf schliessenund 5 Minuten garziehen lassen, nicht kochen! Anschliessend dieNocken kurz auf kaltes Wasser setzen.
Die Fruchtpuerees auf vier Teller verteilen, die Schnee-Eierdaraufgeben.

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Themen

Ei, Dessert, kochen