Zubereitung
Zucker, Butter und 1 Prise Salz mit den Händen verkneten.
Das Mehl dazugeben und alles zügig zu einer glatten Teigkugel kneten.
In Klarsichtfolie gewickelt 1 Std. kühl stellen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen in eine rechteckige Form drücken, dann mit dem Rollholz zu einem Rechteck von 40 x 20 cm ausrollen.
Der Länge nach halbieren und jedes Teigstück in 10 Streifen von 10 x 2 cm schneiden.
Die Teigstreifen mit jeweils 3 cm Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
In jeden Teigstreifen mit einem Holzstäbchen 3 Reihen Vertiefungen mit je 1/2 cm Abstand drücken.
Auf den Blechen nochmals 15 Minuten kalt stellen.
Shortbread im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unter
12 - 14 Minuten nicht zu dunkel backen (Gas 2).
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aus: Essen und Trinken 12/94, erfasst von Christine Päth
Lässt sich in Blechdosen zwischen Pergamentpapier 2-3 Wochen aufbewahren.
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