Name: Scharfer Peperonisenf
Yield: 4
Ingredients: 5 g Salz; 10 g Zucker; 40 g Wasser; 0,25 Lorbeerblatt; 50 g Gelbe Senfkörner; 1 Frische scharfe Peperoni -oder Chilischote, trocken; 30 g Weinessig, 5%ig

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Zutaten

5 g	Salz
10 g	Zucker
40 g	Wasser
0,25	Lorbeerblatt
50 g	Gelbe Senfkörner
1	Frische scharfe Peperoni -oder Chilischote, trocken
30 g	Weinessig, 5%ig

Zubereitung

Die Chilischote bzw. Peperoni vor der Verwendung entkernen. Verwendung von Tabasco oder Sambal Olek ist auch möglich.
Herstellung s. Senfgrundrezept I

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